La formación de hábitos de alimentación saludable inicia en los hogares y se fortalece en las escuelas donde los niños consumen y compran alimentos. En la mayoría de las escuelas en México existen espacios para la venta de alimentos preparados y empaquetados, lo que representa una oportunidad para accionar la participación de la escuela, modificando la oferta de alimentos, mediante un proceso que implique comprender la necesidad de llevar un estilo de vida saludable.

 

La Guía Operativa de Establecimientos de Consumo Escolar Saludable (ECSal) en Planteles de Educación Básica, define los procedimientos y acciones apegadas a la normatividad nacional e internacional para distribuir, preparar, promocionar, y vender alimentos y bebidas que protejan la salud de quienes consumen sus productos y servicios, actuando en conjunto con la comunidad escolar para promover la educación en salud y nutrición que fomenten hábitos correctos.

 

La Guía ECSal, ofrece a los concesionarios y encargados de los establecimientos de consumo escolar la oportunidad para emprender un negocio de servicio de alimentación saludable con responsabilidad social.